Так же, как есть группы продуктов, а также отдельные их виды, которые полезно включать в рацион ребенка, существуют и такие, без которых, по мере возможности, лучше обойтись.
Сахар
Так как сахар является главным подавителем иммунитета, он не должен входить в иммуно-стимулирующую диету. Всего лишь 100 грамм сахара способно подавить иммунную систему до 50%. Американский Журнал Клинического Питания уже в 1973 году опубликовал доклад о том, что в течение получаса после потребления сахара наступает эффект, подавляющий иммунитет, и он может длиться до пяти часов. Сахароза не содержит никаких питательных элементов. Более того, она сама нуждается в них для переваривания и поэтому она будет потреблять их из организма вашего ребенка.
Сахар в различных скрытых формах часто содержится в продуктах, изготовленных специально для детей. Большинство коммерческих производителей детского питания используют сахар в своем ассортименте. Единственный производитель, вовсе не использующий сахар, которого я смогла найти – это Baby Organix.
После младенческого этапа лучше избегать по мере возможности любые продукты, специально изготовленные и выпущенные на продажу как для детского питания.
В мае 2000 года докладом Продовольственной Комиссии было выявлено, что 57% из протестированных 357 детских продуктов питания содержали высокий уровень сахара. В одном из видов детского йогурта содержалось 5 чайных ложек сахара на каждую порцию. Просматривая этикетки продуктов в магазинах, помните, что 1 чайная ложка равна 4 граммам сахара. Зная это, вы можете с легкостью вычислить, сколько чайных ложек сахара содержится в продукте. И это, несомненно, повлияет на ваш выбор продукта.
Скрытый сахар
Что содержится в этом названии? Высматривайте любое из нижеперечисленных названий на этикетках продуктов: сахароза, глюкоза, сироп глюкозы, мальтоза, декстроза, инвертированный сахарный сироп, лактоза, мед, золотой сироп, кукурузный сироп, патока, гидролизованный крахмал, фруктоза, концентрированный фруктовый сок.
Соль
Доклад Продовольственной Комиссии также выявил повышенный уровень соли в 46% исследуемых продуктов. Соль не должна содержаться в продуктах детского питания, но многим детям с раннего возраста дают взрослую пищу. Дети не должны потреблять в пищу жареную картошку, пряные закуски, сосиски, свинину, бекон или копченые продукты, в которых содержится много соли. Излишки соли вызывают чрезмерную нагрузку печени, и такой элемент, как магний, который жизненно важен для здоровой иммунной системы, будет потерян, пока организм будет справляться с солью.
Чрезмерное потребление соли также может стать причиной появления сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. Одна порция злакового готового завтрака, который утверждает, что включает 100% питательных элементов, содержит больше соли, чем жареная картошка — 1,1 грамм соли на 100 гр продукта. Для того, чтобы защитить иммунную систему вашего ребенка и, в конце концов, его здоровье, вы должны стать внимательным исследователем этикеток.
Гидрогенизированный жир
Процесс гидрогенизации включает превращение жидкого масла в твердый или полутвердый маргарин, действуя на его химическую структуру. Это происходит под действием высоких температур и давления, что повреждает структуру масла и уничтожает его питательную ценность. Такой вид жира также мешает метаболизму важных жирных кислот. Гидрогенизированный жир содержится не только в маргарине, но и в некоторых бисквитах, пирогах и кондитерских изделиях.
Кофеин
Многие люди считают, что кофеин – это нежелательное вещество в составе кофе, но он также содержится в чае, кофе, шоколадных напитках, а также в газированных напитках, таких как кола и другие. Кофеин – это мощный стимулятор. Он также мощный агент против усваивания питательных элементов, который мешает иммунной системе вашего ребенка получать простагландины, в которых он нуждается. В 1999 году «Диета и Питание Детей Дошкольного возраста» сообщили, что 1/3 детей в возрасте до четырех с половиной лет пьют чай.
Если у вас есть подростки или даже малыши, которые употребляют кофеин в той или иной его форме, сделайте некоторые изменения. Газированные напитки могут быть заменены на напитки на фруктовой основе; чай или кофе могут быть декофеинизированными до тех пор, пока у вас не получится избавиться от них вообще. Обычно легче и полезнее заменить их на альтернативы, прежде чем полностью избавиться от вредных продуктов. В особенности для подростков есть огромное разнообразие фруктовых чаев, которые претендуют стать самыми популярными среди всего разнообразия травяных напитков.
Горячий чай с черной смородиной очень приятен на вкус с размешанным в нем медом. В жаркий летний день возьмите 3 пакетика чая с черной смородиной и заварите его в кипящей воде в течение получаса. Добавьте меда для вкуса и много кубиков льда.
Добавки
Избегая наиболее обработанные продукты вы спасете организм вашего ребенка от атаки химических добавок. Эти добавки бывают в следующих видах: красители, приправы, эмульгаторы, стабилизаторы, сгустители, искусственные подслащивающие вещества, консерванты, усилители вкуса, глазурные агенты и много других. Они разработаны, чтобы еда выглядела хорошо, имела приятный вкус и прослужила дольше. Это примерно 400 000 добавок, которые могут по закону быть включены в нашу еду, а также более чем 3500 веществ, используемых в качестве разновидностей, которые даже не должны быть перечислены на этикетке.
Эти добавки могут стать причиной дополнительных беспокойств для иммунной системы вашего ребенка, особенно для печени, которая является основным органом детоксификации. В продуктах и напитках, в особенности приготовленных для младенцев и маленьких детей (в частности в продуктах детского питания, смесях и детских напитках), не должны содержаться определенные добавки. Однако это не относится к стандартным продуктам, которые часто едят маленькие дети, такие как острые закуски, шипучие напитки, чипсы, пудинги, колбасы, рыбные палочки, мороженое и конфеты, которые содержат множество этих запрещенных добавок.
Избегание добавок – краткое руководство
- Избегайте обработанное мясо, такое как колбаса, ветчина, салями и бекон, или выберите органические варианты;
- Избегайте сквош и фруктовые напитки. Замените их водой, или разбавленным свежевыжатым соком;
- Избегайте по возможности готовые продукты, потому что для увеличения их срока годности необходимо большое количество различных добавок;
- Избегайте упакованных и консервированных продуктов, которые насыщены добавками.
Автор: Lucy Burney, “Boost your childs immune system”
Перевод: Динара Рамазанова